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Receta de Suspiro de limeña con chirimoya
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Una receta irresistible. Procura comerlo bien heladito.

Valor nutricional por porción

    • 520Kcal
    • Calorías
    • 26%
    • 11gr
    • Grasas
    • 17%
    • 11gr
    • Proteínas
    • 22%
    • 92gr
    • Carbo-hidratos
    • 31%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 6 yemas a temperatura ambiente 
  • 4 claras a temperatura ambiente 
  • 1 taza de oporto (250 ml) 
  • 1½ taza de azúcar blanca granulada (300 gr)
  • 2 kilos de chirimoya
  • 1 taza de jugo de naranja (250 ml)
  • Canela en polvo para espolvorear

¡Hagámoslo!

Irresistible súper frío.

En una olla de fondo grueso cocinar las leches a fuego lento, moviendo constantemente hasta que tomen punto y se vea el fondo de la olla. Retirar la olla del fuego y agregar las yemas una por una moviendo bien. Pelar las chirimoyas y sacarles las semillas, picar la pulpa y remojarla en el jugo de naranja. Escurrir bien y procesarla junto con el manjar blanco de leche y yemas. Verter esta crema en dulceras pequeñas o en una grande. Refrigerar. Aparte, en una olla, llevar al fuego el oporto con el azúcar hasta que el almíbar tome punto de hilo. En un tazón limpio y seco batir las claras y cuando estén bien batidas echar el almíbar sin dejar de batir hasta que el tazón se enfríe y el merengue esté sólido. Llenar una manga de decoración con el merengue y extenderlo sobre las copas con una boquilla lisa. Formar copos y espolvorear con canela en polvo.