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Receta de Tamalitos verdes
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

Porciones
15
  • 2 paquetes de panca de choclo remojados en agua hirviendo
  • 1 kg de choclo desgranado 
  • Sal al gusto
  • Pasta de ají verde (opcional) 
  • 1½ tazas de hojas de culantro 
  • 2 cabecitas de cebolla china 
  • 1½ cdas. de azúcar
  • 3 cdas. de leche
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de manteca vegetal

¡Hagámoslo!

Licuar poco a poco todos los ingredientes e ir colocándolos en un tazón, salvo la manteca. En una olla de fondo grueso, derretir la manteca y freír, si desea, el ají amarillo. Incorporar el choclo licuado y cocinar, moviendo constantemente, con la ayuda de una cuchara de madera, hasta que hierva y espese. Retirar y dejar entibiar para armar los tamales. Colocar 2 cdas. de la mezcla en una hoja de panca y luego cubrir con otra panca. Envolver y atar. Cocinar en una olla con corontas o pancas en el fondo y agua que las cubra. Poner los tamales por capas, alternando uno con otro. Tapar la olla y cocinar por 20 minutos.
Si desea, los puede rellenar con carne, huevo y ají. Se conservan muy bien congelados, pero sin huevo en el relleno.



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