text.skipToContent text.skipToNavigation
Receta de Tarta de frutas de estación
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Un postre alegre y veraniego, ideal para refrescar el día.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
  • 1 receta de masa madre simple 
  • Crema pastelera 
  • 1 pomo de brillo transparente de repostería
  • Jalea de albaricoque suficiente para pincelar la tarta 
  • Frutas frescas de la estación (kiwi, mango, fresas, frambuesas o blueberries)
Crema pastelera
  • 6 cucharadas de maicena Negrita (60 gr)
  • 1 taza de azúcar blanca granulada (200 gr) 
  • 2 tazas de leche (500 ml) 
  • 5 yemas
  • 1/8 de cucharadita de sal (2 gr)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita (5 ml)
Encuentra la receta de masa madre, aquí: http://www.diariamenteali.com/nota/masa_madre__receta_simple_

¡Hagámoslo!

Muy fresca. 

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). para hornear la masa y luego bajar la temperatura a 300 ºF (150 ºC) para hornear toda la tarta. 

Armado
Rellenar la masa madre horneada con la crema pastelera fría y acomodar las frutas de su elección en forma circular. Con una brocha, pincelar la tarta con la jalea de albaricoque previamente calentada o con jalea de manzanas o con brillo transparente de pastelería para que quede como una gelatina.

Crema pastelera
Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena. Agregar la leche y llevar a fuego medio. Mover con un batidor de alambre hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla. Cuajar y colar. Tapar con papel film y refrigerar hasta su uso.

Cuéntame lo que piensas