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Receta de Tarta de frutas Reposteras de Oro
Mis amigos de Reposteras de Oro nos traen una nueva receta, ideal para tu negocio de repostería.

Valor nutricional por porción

    • 201Kcal
    • Calorías
    • 10%
    • 7gr
    • Grasas
    • 11%
    • 4gr
    • Proteínas
    • 8%
    • 31gr
    • Carbo-hidratos
    • 10%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
16
Masa quebrada:
  • 190 gr. de harina Blanca Flor
  • 76 gr. de Sello de Oro
  • 46 gr. De azúcar granulada blanca
  • 46 gr. De yemas de huevo (3 yemas)
  • 4 gr. De esencia de vainilla Negrita                               

Relleno:
  • 433 gr. De leche fresca
  • 181 gr. De azúcar blanca granulada
  • 49 gr. De maicena
  • 36 gr. De yemas de huevo (2 yemas)
  • 3 gr. De esencia de vainilla Negrita

Decoración:
  • Frutas al gusto

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Masa:
- Pesa los ingredientes.
- Pon los ingredientes en un bowl y amásalos hasta que se forme una masa homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y refrigérala por una hora.
- Estira la masa y forra un molde desarmable de 26 cm de diámetro.
- Tapa el molde con platina o papel manteca y pon algún tipo de peso encima.
- Hornea a 150 ° C por 20 minutos. 
- Retira la platina o el papel manteca.
- Hornea por 8 minutos más, hasta que la masa esté dorada y déjala enfriar.

Crema Pastelera:
- Pesa los ingredientes.
- Mezcla las yemas con el azúcar y la maicena. Agrega la leche y lleva la mezcla a fuego.
- Mueve bien, con un batidor de alambre, hasta que la mezcla tome punto y se vea el fondo de la olla.
- Retira la olla del fuego y vierte la crema en un bowl.
- Tapa la olla con plástico film y déjala refrigerar.

Armado:
- Rellena la masa quebrada horneada con la crema pastelera fría.
- Acomoda las frutas en forma circular.
- Con una brocha, pincela la tarta con el brillo.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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