Receta de Tarta de frutas Reposteras de Oro
- Postres
Ingredientes que necesitas:
Porciones
16
Masa quebrada:
- 190 gr. de harina Blanca Flor
- 76 gr. de Sello de Oro
- 46 gr. De azúcar granulada blanca
- 46 gr. De yemas de huevo (3 yemas)
- 4 gr. De esencia de vainilla Negrita
Relleno:
- 433 gr. De leche fresca
- 181 gr. De azúcar blanca granulada
- 49 gr. De maicena
- 36 gr. De yemas de huevo (2 yemas)
- 3 gr. De esencia de vainilla Negrita
Decoración:
- Frutas al gusto
- Contenido de:
-
¡Hagámoslo!
Masa:
- Pesa los ingredientes.
- Pon los ingredientes en un bowl y amásalos hasta que se forme una masa homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y refrigérala por una hora.
- Estira la masa y forra un molde desarmable de 26 cm de diámetro.
- Tapa el molde con platina o papel manteca y pon algún tipo de peso encima.
- Hornea a 150 ° C por 20 minutos.
- Retira la platina o el papel manteca.
- Hornea por 8 minutos más, hasta que la masa esté dorada y déjala enfriar.
Crema Pastelera:
- Pesa los ingredientes.
- Mezcla las yemas con el azúcar y la maicena. Agrega la leche y lleva la mezcla a fuego.
- Mueve bien, con un batidor de alambre, hasta que la mezcla tome punto y se vea el fondo de la olla.
- Retira la olla del fuego y vierte la crema en un bowl.
- Tapa la olla con plástico film y déjala refrigerar.
Armado:
- Rellena la masa quebrada horneada con la crema pastelera fría.
- Acomoda las frutas en forma circular.
- Con una brocha, pincela la tarta con el brillo.
