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Receta de Tiramisú
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar (200 gr)
  • 1 cda. de colapez (opcional) (15 gr)
  • ¼ de taza de agua fría (63 ml)
  • 1 paquete de queso crema (225 g)
  • ¼ de litro de crema de leche (250 ml)
  • 20 bizcotelas
  • 1 taza de café cargado (250 ml)
  • 1 cda. de coñac, pisco o ron (15 ml)
  • Cocoa para espolvorear

¡Hagámoslo!

Crema:
Batir a baño María las yemas con ½ taza de azúcar, hasta que estén blancas. Batir las claras a punto de nieve con la otra ½ taza de azúcar. Hidratar la colapez en el agua fría y disolverla al calor. Mezclar el queso crema con las yemas, las claras, la colapez disuelta y la crema de leche batida a medio punto.
Armado:
Colocar 1 capa de bizcotelas sobre una fuente de cerámica. Humedecerlas con el café mezclado con el licor y cubrir con una capa de la crema. Repetir el mismo procedimiento hasta terminar con crema. Espolvorear con la cocoa.
Se puede utilizar pionono en lugar de bizcotelas.

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