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Receta de Tortilla de papas a la española
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 402Kcal
    • Calorías
    • 20%
    • 27gr
    • Grasas
    • 42%
    • 12gr
    • Proteínas
    • 24%
    • 29gr
    • Carbo-hidratos
    • 10%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • ¾ de kg de papa blanca (750 gr) 
  • ½ taza de aceite Cocinero (110 ml)
  • 1 cebolla picada (150 gr)
  • 1 chorizo ahumado (opcional) (100 gr)
  • Sal y pimienta al gusto 
  • 5 huevos 
  • 1 pimiento (opcional) (150 gr)

¡Hagámoslo!

Pelar, lavar y secar las papas. Cortarlas en láminas y cocinarlas en una sartén con el aceite caliente. Agregar la cebolla. Continuar la cocción a fuego lento, para que la cebolla no se queme. Si desea, incorporar pimiento picado y chorizo pelado y cortado en rodajitas. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Aparte, batir los huevos en un tazón, hasta que estén espumosos. Añadir la papa, la cebolla, el pimiento y el chorizo, todo bien escurrido. Mezclar suavemente y verter en la sartén con un poco de aceite caliente. Cocinar hasta que se dore la parte de abajo. Dar vuelta con la ayuda de un plato y cocinar hasta dorar del otro lado. Retirar y servir.
Las papas pueden sancocharse peladas y en agua con sal. Una vez cocidas, escurrirlas bien y cortarlas en rodajas finas. De esta manera, evitamos la cocción en abundante aceite.


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