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Receta de Trucha al rocoto
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.

Valor nutricional por porción

    • 455Kcal
    • Calorías
    • 23%
    • 29gr
    • Grasas
    • 45%
    • 37gr
    • Proteínas
    • 74%
    • 7gr
    • Carbo-hidratos
    • 2%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 3 a 6 truchas pequeñas (1 1/2 kg)
  • Sal y pimienta
  • 4 cdas. de harina de maíz (36 gr)
  • Aceite Cocinero para freír
      Salsa de rocoto
  • 2 cdas. de aceite Cocinero (30 ml)
  • 1 cebolla picada (150 gr)
  • 1 diente de ajo picado (2 gr)
  • 2 cdas. (o más) de pasta de rocoto (60 gr)
  • 1 cda. de pisco (15 ml)
  • 1 cdta. de huacatay molido (5 gr)
  • ¼ de taza de leche evaporada pura (60 ml)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Calentar el aceite en una sartén grande y freír las truchas a fuego medio. Darles la vuelta. Retirar y mantener en horno bajo para conservarlas calientes.

Salsa de rocoto
Freír la cebolla y el ajo en aceite caliente. Añadir la pasta de rocoto y mezclar bien. Incorporar el pisco, el huacatay y la leche para dar el espesor necesario. Servir sobre las truchas o colocar en una salsera aparte.
Si desea, puede agregar 50 g de queso fresco y 3 galletas de soda molida a la salsa de rocoto. Licuar.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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