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Receta de Trufas al licor
El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada comida un verdadero placer.
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Ingredientes que necesitas:

  • 1¼ tazas de crema de leche (300 ml)
  • 3 cdas. de mantequilla (45 gr)
  • 2¾ tazas de chocolate picado (200 gr)
  • 2 cdas. de licor (pisco, Cointreau, amaretto) (30 ml)
  • Cocoa, azúcar en polvo Negrita, nueces picadas, coco rallado o chocolate cobertura derretido (blanco o bitter)

¡Hagámoslo!

Calentar la crema y la mantequilla hasta que rompa el hervor. Revolver de rato en rato. Retirar del fuego, agregar el chocolate y dejar reposar durante 5 minutos. Revolver con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté espesa y tibia. Aromatizar con el licor elegido. Refrigerar durante 3 o 4 horas, hasta que se pueda tomar la preparación entre las manos para darle forma. Formar las trufas tomando pequeñas porciones de la mezcla y darles forma esférica con la palma de las manos, ligeramente humedecidas o espolvoreadas con cocoa.
Una vez hechas las trufas, rodar alguna con cocoa, azúcar en polvo, coco rallado o nueces. Pasar algunas por chocolate derretido. Refrigerar hasta que estén consistentes.

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