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Receta de Trufas de chocolate bitter
Postre del dulce libro de recetas Blanca Flor. Trufas con el toque amargo único del chocolate bitter.

Valor nutricional por porción

    • 301Kcal
    • Calorías
    • 15%
    • 29gr
    • Grasas
    • 45%
    • 4gr
    • Proteínas
    • 8%
    • 35gr
    • Carbo-hidratos
    • 12%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
8 - 10
  • 1 taza de crema de leche (250 ml)
  • 600 gramos de chocolate bitter (en total, para la trufa y el baño)
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla Negrita (3 ml)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Usar chocolate bitter de la mejor calidad.

Hervir la crema de leche. Retirar la olla del fuego, agregar 300 gr de chocolate y la vainilla. Mover bien y refrigerar para poder moldear los chocolates. Engrasar ligeramente las manos y formar bolitas de tamaño uniforme. Refrigerar bien hasta el momento de bañarlas. 

Baño 
Derretir 200 gramos de chocolate bitter, temperar y cuando esté tibio al tacto sumergir en él las trufas. Inmediatamente pasarlas a una lata forrada con papel manteca y enfriar. Aparte, derretir los 100 gramos restantes de chocolate bitter y formar rayas como en la foto, con una boquilla muy fina hecha con papel manteca o cortando la puntita de una bolsa pequeña.


¡Anímate y prepáralo en casa!