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Spaghetti con albóndigas de carne de lomo y cordero
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.
No hay información nutricional disponible para esta Receta

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 gr de spaghetti Don Vittorio
  • 1/2 kg de lomo de carne picadita finita, o carne molida (500 gr)
  • 1/2 kg de lomo de cordero picadito (500 gr)
  • 150 gr de tocino 
  • 3 yemas
  • 2 rodajas de pan de molde remojado en leche evaporada
  • 1 cucharada de perejil, albahaca y menta picada (15 gr c/u)
  • 1 cebolla roja en cuadraditos (150 gr)
  • 1 kg de tomates picados sin piel ni pepas
  • 1 taza de salsa de tomate (200 gr)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate (30 gr)
  • 1/2 taza de harina sin preparar Favorita (60 gr)
  • 1/2 taza de aceite vegetal Primor (110 ml)
  • queso parmesano
  • sal y pimienta

¡Hagámoslo!

En un bol combina la carne molida con la carne de cordero. Agrega la cebolla, el pan remojado en leche, la sal, la pimienta, las hierbas, las yemas de huevo, el tocino picadito y combina bien. Prepara pequeñas albóndigas y pásalas por harina para darles forma. Colócalas en la refrigeradora durante 30 minutos. En una sartén grande calienta el aceite vegetal y fríelas hasta dorarlas. Retira las albóndigas y en esa misma sartén añade el tomate, la salsa de tomate y la pasta de tomate. Cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que el tomate haya cambiado de color. Sazona con sal y pimienta y regresa las albóndigas a la salsa. Sirve con el spaghetti recién sancochado y espolvorea con queso parmesano.

Tip
Si eres caserito, pídele a quien te vende la carne de cordero en el mercado que te la muela y procese como si fuera carne de res molida.

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