Spaghetti con el asado que hace la suegrita
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 400 g de spaghetti Don Vittorio
- 1 asado de pejerrey
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cebolla roja molida
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de tomate licuado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de ají panca
- 1/4 taza de ajo molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- queso parmesano
- sal y pimienta
¡Hagámoslo!
Sazona el asado de pejerrey con la sal y la pimienta y embadurna con el ají panca y el vinagre blanco, de preferencia de un día para otro. En una olla grande calienta el aceite y sella bien el asado. Retira y coloca en una bandeja de horno. En la misma olla agrega el ají panca del marinado, la cebolla roja, el ajo molido, la taza de agua, la zanahoria rallada, la sal y la pimienta, y deja hervir. Luego añade a la bandeja del horno, junto con el tomate licuado, la pasta de tomate, el orégano y el caldo de carne. Deja cocinar durante 2 horas en el horno, cuidando que no se pegue. Una vez blandito remueve y corta en rodajas. Cuela el jugo y deja tomar punto. Sazona con la sal y la pimienta. Combina con la pasta al dente y espolvorea con queso parmesano.
Tip
El asado queda mucho más suave cuando se hace en olla a presión.