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Tornillos en salsa de ají, pecanas, queso y crema de leche.
Receta del libro "Qué rico estar contigo" de Josefina Barrón.

Valor nutricional por porción

    • 772Kcal
    • Calorías
    • 39%
    • 51gr
    • Grasas
    • 78%
    • 14gr
    • Proteínas
    • 28%
    • 69gr
    • Carbo-hidratos
    • 23%

% valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

Ingredientes que necesitas:

Porciones
4 - 6
  • 400 gr de tornillos Don Vittorio
  • 1 cebolla blanca en cuadraditos (150 gr)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva Primor (30 ml)
  • 3 dientes de ajo (6 gr)
  • 1 ají amarillo entero (100 gr)
  • 2 1/2 tazas de ají amarillo molido (500 gr)
  • 2 tazas de pecanas tostadas (360 gr)
  • 500 ml de crema de leche 
  • 1/2 taza de caldo de pollo (125 ml)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado (60 gr)

¡Anímate y prepáralo en casa!

¡Hagámoslo!

Parte el ají amarillo en dos y retira las venas y pepas. Córtalo en cuadraditos. En una sartén calienta el aceite de oliva y dora la cebolla blanca. Agrega los dientes de ajo y cocina, incorpora el ají amarillo, las pecanas y saltea durante 3 minutos. Añade el ají amarillo molido y remueve. Incorpora el caldo de pollo y deja cocinar durante 8 minutos a fuego medio. Agrega la crema de leche y deja reducir hasta la mitad. Condimenta con la sal y la pimienta. Fuera del fuego, añade el queso parmesano y combina con los tornillos. 

Tip
No dejes el ají amarillo con la crema de leche a fuego muy fuerte ya que puede cortarse. Si esto sucede, retira del fuego y una vez frío, licúa. Luego, regresa a la sartén y termina su preparación.

¡Anímate y prepáralo en casa!

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