Tornillos salteados con tiras de lomo estilo fajita
- Platos de fondo
- Medio
Ingredientes que necesitas:
Porciones
4
- 6
- 400 gr de tornillos Don Vittorio
- 800 gr de lomo fino
- 1/2 kg de tomates pelados y en tiritas delgadas (500 gr)
- 1/2 cucharadita de pasta de tomate (10 gr)
- 1/4 taza de vino blanco (63 ml)
- 3 ajíes amarillos (300 gr)
- 1/2 ají limo picado sin venas ni pepas (25 gr)
- 1 cucharadita de mezcla de tomillo, eneldo, romero y orégano (5 gr)
- 4 hojas de lechuga (4 gr)
- 4 dientes de ajo en láminas (8 gr)
- 1/2 taza de queso pecorino y parmesano rallados (60 gr)
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen Primor (63 ml)
- salsa inglesa al gusto
- sal y pimienta al gusto
¡Anímate y prepáralo en casa!
¡Hagámoslo!
En una sartén grande calienta el aceite de oliva. Mientras, corta los ajíes amarillos por la mitad y con la ayuda de una cuchara remueve las pepas y las venas. Córtalos en tiras delgaditas con la ayuda de un cuchillo filudo. Agrega el ajo y el ají limo al aceite y dora por unos segundos a fuego medio. Incorpora la pasta de tomate, el tomate en tiritas, el ají amarillo y saltea durante 30 segundos. Sube el fuego, agrega las tiras de lomo y cocina a término deseado. Incorpora el vino blanco. Deja evapora el alcohol por 30 segundos más, baja el fuego y añade las hierbas. Remueve bien, sazona con la sal, la pimienta y unas gotas de salsa inglesa. Agrega la pasta previamente sancochada y combina. Añade los quesos recién rallados. Sirve en un plato con hojas de lechuga americana crocante.
Tip
Puedes no remojar la berenjena y pelarla. Esto te evitará la amargura que te da la cáscara. Pero ojo: la cáscara tiene su saborcito y colorcito.
